Waarschuwing
Deze website bevat informatie over alcoholische dranken en is enkel toegankelijk voor volwassenen
Gelieve uw leeftijd te bevestigen.
De druif….
Info over de wijn, zijn gronden en de druif
Wat is wijn
(volgens Van Dale) Wijn is een alcoholische drank die men bekomt van geperst en gegist druivensap
Samenstelling druif:
- Steeltje: De steeltjes bevatten tannines die zorgen voor een langere houdbaarheid van de wijn
- Pulp: Het vruchtvlees bestaat uit water, suiker, zuren en pectine, die zorgen voor de molligheid van de wijn
- Pit: De pitten bevatten olie en die geven een onaangename smaak aan de druif dus heel belangrijk dat de pitten worden verwijderd
- Schil: Zorgt voor de tannines, kleur en smaak aan de wijn. De schil zorgt ook voor de kleur van de wijn (hoe langer de schil in de druivensap blijft hoe donker de kleur van de wijn). De buitenzijde van de schil is bedekt met een substantie die gisten bevatten en zorgt voor de fermentatie (biochemische reactie) van de wijn
Zaken die belangrijk zijn voor
de druif en zijn wijn:
Microklimaat:
Voldoende licht en warmte is heel belangrijk voor de wijnstokken. . Veel zon zorgt ervoor dat de druiven voldoende rijpen en veel suikers vormen. Een zuiderhelling is beter dan een noorderhelling. De wijngaarden bevinden zich ook voornamelijk aan een rivier.(zie foto)
Bodemkenmerken:
Wateropname is ook heel belangrijk, de wortels van de druivenstokken zitten heel diep voor de wateropname. Daarom is de druif goed bestand tegen droogte
Grondsoorten:
Sommige grondsoorten zijn beter bestand dan de andere. Grondsoorten zoals zand, steentje, leisteen, klaksteen zijn een goeie bgeleider voor de wijnstokken. Kleigrond is minder geschikt voor de druivenstokken.
De Druif:
…het begin tot aan de druif
